445: 名無しさん@おーぷん 2020/11/12(木) 22:32:58 ID:???
義母が人気の栗蒸し羊羹が手に入ったから
「食べよまい食べよまい」って持ってきてくれた。
義母のこの方言が私、なんでかすごく好きだｗ

で一緒に食べてて、ちょっと愚痴をこぼした。
オムライスを私が作ると、なんか色が変。

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お店で食べるような鮮やかなオレンジ色にならないって言うか。
ああいう色にしたくて
ケチャップ入れすぎてびちゃびちゃになってしまったり。
あー、私ってメシマズなのかも･･･って。
そしたら義母が「ケチャップ炒めるだわ」って。
ケチャップ入れる前に
フライパンの片方にご飯を寄せておいて隙間を作って
そこにケチャップ入れて、
炒めながら水分飛ばして、それからご飯と混ぜるんだって。
そんなことで？と思ったけど、言われた通りにしてみたら
きれいなオレンジ色のオムライスが出来た！
なんか無茶苦茶感動した！
こういう小さな技って、レシピには載ってないもんなぁ。

446: 名無しさん@おーぷん 2020/11/13(金) 01:01:02 ID:???
>>445
土井善晴さんがそんなようなことを言ってたような
ケチャップ自体をちょっと焦がすというか、焼く感じが必要だって
フライパンにケチャップ入れたら余りあおったり、かき混ぜたりせず、
しばらくじっとケチャップが焼けるのを待つのがコツだそうよ

447: 名無しさん@おーぷん 2020/11/13(金) 08:32:15 ID:???
>>445
子供の頃母のお手伝いで覚えたなあ懐かしい

448: 名無しさん@おーぷん 2020/11/13(金) 12:44:09 ID:???
へー勉強になるなぁ。
うちの母はバリキャリで、料理は殆ど出来合だったんだよね。
親の事情は分かってたし、
それを不満に思ったこともなかったけど
>>447さんみたいなのもちょっと羨ましい。


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引用元　スレ立てるまでもないが沢山言いたいこと op19
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