545: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/22(水) 21:12:09.17 ID:IlJVK7JQ
かなり昔の話だけど 
新聞のテレビ欄見てたら料理番組があって、
その日のメニューが「塩むすび」だった 

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どんなにショボいのが出てくるかと思って見ていたら、
やっぱりただの塩だけのおにぎりだった
アシスタントの女性が怪訝そうな顔をしながら一口パクリ
次の瞬間満面の笑みで
「口の中でホロホロと崩れていって美味しい！」って
持った時は硬くて口に入れた瞬間にホロホロの、
あんなに美味しそうなおにぎりは初めて見た
メニューは単なる「塩むすび」だったけど、
握り方一つで人を感動させるおにぎりがある事に衝撃

546: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 01:22:41.88 ID:qoSq8+ia
包丁人味平に出てきそうな話

547: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 01:45:56.63 ID:gspfsOTV
土井先生の神回だね

548: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 02:47:32.64 ID:+zCmSqpM
料理系で思い出したけど
15年以上前にナイナイの岡村がANNで言ってたのだが、
寿司なんて新鮮な魚あれば素人が切って握っても
大差ない的なことを言ってて衝撃受けたな
（確か大間のマグロの話してた）。
酢飯の味とか魚の切り方、
切った魚と酢飯のバランスとか当時高校生の俺でも思いつくことを、
40くらいのおっさんが分からんのやとなんか衝撃受けた。

550: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 08:09:08.11 ID:tGUBBizL
ホリエモンの寿司修行不要論争思い出した

さすがに素人が作ったものと変わらんは暴論だと思うけど
修行年数、提供価格に見合うだけの価値があるか
というコスパ面で見ると疑問はあるよね

551: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 08:31:27.34 ID:BmG+MX26
3ヶ月で一人前になる学校が出来たよな
でも生物扱う寿司職人は衛生面や寄生虫処理なんかを徹底的に仕込まれるから、
形だけなんとか握れるようになるのとは別だと思う
最近その辺適当な料理人多過ぎ

552: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 08:47:58.72 ID:+zCmSqpM
>>551
なんとなく四季を考えて最低一年なら理解は出来るんだが、
3ヶ月は少なすぎやと。

553: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 08:56:24.02 ID:brjMtHGq
>>551
今や最短1ヶ月で卒業コースもある

554: おさかなくわえた名無しさん 2024/05/23(木) 09:00:22.23 ID:Fg1mzXlg
寿司屋の修行って一年目は皿洗いだけで料理は教えてもらえないとかあるから、
そういうのは無駄だろうってことだったような。


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引用元　今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 219度目
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