496: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)07:55:44 ID:NyS
目玉焼きに何掛けるか論争があるとおもうんだけど
塩こしょうの目玉焼きに何を掛けるかではないの？
もしかして醤油とか掛ける人は塩こしょう無しの焼いただけの
目玉焼きに醤油かけるって事？
塩こしょうで十分なのに世の中では
更にケチャップとか掛けてると思ってたんだけど違うの？

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497: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:01:40 ID:PvE
>>496
私は中濃ソースをかける派だけど、
焼くときに塩コショウはしないよ

498: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:01:42 ID:lC9
私は醤油派だけど、
普通に塩こしょう無しだよ

499: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:24:07 ID:NyS
>>497
>>498
まじでそれ世の中の常識だったのか
味付けしないで焼くって発想がなかったから
ずっと塩こしょうから更にかけるんだと思ってた
フライとかでも塩こしょうして更にソースかタルタルだし
何で目玉焼きだけ味付けずに焼くんだ

500: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:32:52 ID:lC9
何でって…
後で醤油なりソースなり掛けるの分かってるからね
別に塩こしょうする必要ないからだよ

501: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:35:18 ID:USZ
塩コショウがあってもなくても、醤油をかける

502: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)08:37:52 ID:PvE
>>499
そう言われりゃまあそうかもしれないけどw
フライは肉もしくは魚には塩コショウで下味、
フライにしてからは衣に対してソース類って感じなのかな？

卵はスクランブルエッグなんてケチャップで
食べるのがスタンダードだと思うけど
塩コショウしてなくない？(仮にしててもわからない程度)
オムライスの卵もケチャップやらデミグラスソースやらかかるから
塩コショウしてないか、もししてても超微量だと思うな

逆に質問なんだけど、オムライスの卵にもそれだけで食べられるくらい
しっかり塩コショウするの？

506: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)09:29:15 ID:NyS
>>502
まさかのスクランブルエッグにも塩こしょうしないのが判明した
ていうか本当にスクランブにも塩こしょうしないの？
スクランブルのケチャップはアクセント程度に
ちょっとかける程度だと思ってるんだけど
フライドポテトのケチャップのように
味濃くしたい人用で塩こしょうがメインの味
オムライスの卵にも塩こしょうするけどこれは薄味にするよ

507: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)09:32:22 ID:Kf0
>>506
その辺は各ご家庭の好みだけど
アメリカ発のマックのスクランブルエッグは
塩コショウ無しだよ

508: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)09:44:06 ID:Kf0
ちなみに、うちはうっすら塩コショウ
スクランブルエッグも
醤油かける目玉焼きも
オムライスの卵も

509: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)09:58:14 ID:rZJ
あースクランブルエッグ食べたくなってきた。
だが、自分ではあんなにとろとろにできないと。

510: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)10:10:34 ID:PvE
>>506
私はスクランブルエッグならケチャップドババーッで
味付けして食べるから塩コショウは不要
あなたみたいにお上品な量の
ケチャップらうっすら塩コショウはいいと思うよ
うっすら塩コショウ＋何かしらソース
もしくは
なにもなし＋ソースメイン！でおｋなな認識
しっかり塩コショウ＋しっかりソース類じゃかけすぎだしね
あとはお好みで…w

>>509
少し生クリームとか牛乳入れるとホテルみたいになるよ

511: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)10:26:25 ID:4vd
そもそも焼く前に下味を付けるってのは
・じっくり時間をかけて味を染み込ませたい
　(焼肉をタレに長時間漬け込むとか)
・調理が始まったら途中で味付けができない料理に
　前もって味を付ける(蒸し料理とか)
・食材の水分を出してどうこう
(生肉に塩コショウをすると浸透圧で水分が出てきて代わりに
塩分が中に入り込んで味が付く
なのでステーキは焼く直前に塩コショウすると肉が締まって
中に塩分が入り込んでうまくなるが
塩コショウして長時間おくと水分が抜けきって硬くなる)

目玉焼きやスクランブルエッグだと
別に事前に下味で塩コショウする理由はない。
食う直前にかけたとしても味はほとんどかわらん。

512: 名無しさん＠おーぷん 2015/11/18(水)10:45:22 ID:lC9
スクランブルエッグとかオムレツだと、
玉子そのものに塩こしょう味を混ぜ込む事ができるから、
全体に味を付けられるけど
目玉焼きだと表面にかけることしかできないからね
最初から塩こしょうだけで食べるつもりならともかく、
目玉焼きを焼く段階から
わざわざ一律で塩こしょうしとくって発想がなかった


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